1½ litraa maitoa
½ kaljaa
Kiehauta maito ja kalja eri kasareissa. Kaada 1 litra kiehuvaa maitoa keittomaljaan. Kaada kalja jäännösmaitoon ja hämmennä hyvästi, niin että maito ei juokse suuriksi kokkareiksi.
Kun seos saa kiehahtaneeksi, kaada se heti keittomaljassa olevaan maitoon ja hämmennä vispilälllä vähän, että kokkelit tulevat tasaisen pieniksi; hirssi- tai riisiryynien kokoisiksi.
Vie olutjuusto pöytään kuumana; toiset sitä kuitenkin juovat mieluimmin kylmänä. Olutjuusto sopii erittäin hyvin juotavaksi kylminä talvi-iltoina, varsinkin veriruuan kanssa.
kirjoitti Anna Olsoni, Helsingin kasvatusopillisen ruuanlaittokoulun ent. johtajatar
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti